•  Vịt làm sạch lông, rửa bằng gừng giã nhỏ với muối cho bớt hôi.
•  Luộc vịt đến khi mềm thì vớt ra, để nguội, chặt miếng mỏng vừa ăn.
•  Hầm xương gà nhỏ lửa đến khi xương nhừ, vớt xong và lọc lấy nước trong.
•  Măng cắt mỏng, luộc với chút muối để sôi kỹ (2 lần).
•  Cho măng vào xào với hành khô, nêm vừa ăn.
•  Khi măng thấm gia vị, cho măng vào nồi nước dùng, nêm lại cho vừa mắm muối.
•  Hành, mùi, mùi tàu rửa thật sạch cắt nhỏ
•  Rau húng rửa thật sạch, để nguyên cuộng, vẩy ráo.
•  Xếp bún ra tô, xếp thịt chặt lên, rắc hành mùi, chan nước dùng cùng măng.
•  Có thể ăn thêm với chút nước mắm tỏi ớt và rau húng.

Mong các bạn ngon miệng với món bún vịt xáo măng này nhé.

Bún vịt xáo măng